Für uns ist regionale Zusammenarbeit und damit verbundene Ehrlichkeit ein wesentlicher Bestandteil für die aufrichtige Herstellung von hochwertigen Produkten. Gestern und heute haben wir mit dem Berufsbäcker Dominik Wyss aus Heimenhausen ein Weizen-Roggenbrot geschaffen und gebacken unter Berücksichtigung seiner grossen fachlichen Kompetenz mit aktuellstem Wissensstand. Bewusst haben wir Weizen gewählt, da dieser in den letzten Jahren in Verruf geraten ist. Dem in unserer Region eher unbekannten Roggen möchten wir eine Plattform bieten, indem er mit Weizen kombiniert wurde.

Für alle, die gerne mehr erfahren möchten über Getreide, Gesundheit und Verarbeitung haben wir einige Grundpfeiler in einem dialogischen Podcast zusammengefasst.

Denn isch regenerativi Landwirtschaft ahgseit! Und: e gueti Portion Muet. 

Neui Wäge goh bedütet au Risiko ihzgo, usprobiere und ahpasse.

Wie me sorgfältig mit Ressource und schwierige Wätterbedingige cha umgoh gseht der (bis anhin erfolgrich) mit dere Diräktsaat i die abegwalzti Grüendüngig. D‘Mulchschicht schützt dr Bode vor Wind und Sunne. D‘Bodeläbewese und Myzelie chöi sech überall usbreite. 

Einblick in unser Ackerleben

KW 23 Einblick in unser Ackerleben TEIL 3:

Hüt zeige mir euch es paar Wirkige vo de aktuelle und bedänkliche Wättervorkommnis uf.

- zersch: wuchelang nass und kalt

- jetzt: sunnig, warm, windig

Vieli Gmües stängle uf und verblüehe drum i rasantem Tempo. Mir müesse vieles ufs Mol ärnte und gähs i grössere Mängine als geplant a euch witer. Das bedütet:

- Pak Choi isch hüt vorerst s’letzte mol vor Früehligsetappe

- alle Rettich hei mir ufs Mol müese ruume, statt in Etappe

- Früehligszwiebele gits au überne kürzeri Duur als geplant

- dr Fenchel isch no sehr chli aber hed us em Bode müese, süsch stänglet au dä uf

- mir si bereits jetzt regelmässig am wässere, ohni, dass neus Rägewasser i Tank chunt

Bio-spezifisch

Bichrüter wachse schneller als s’Gmües - mir jätte vo Hand

Schädlinge si scho uf de Härdöpfle und vermehre sich exponentiell - mir sammle se ih und gäh Biolith (Gsteimehl)

Mir bliebe witerhin dra für euch und hoffe, dir sit kreativ im Verarbeite und fliessig am Ässe !  

 das ist Rettich

Saison 23/24 - ausgebucht

KW 17

Start Gemüsesaison 23/24

Heute: Kopfsalat, Pak Choi, Pastinaken, Rüebli, Zwiebeln, Lauch, Fenchel, Frühlingszwiebeln und Mairüben

Wir freuen uns sehr euch heute das erste Kistchen der Saison 23/24 zu übergeben.

Das Gemüse hat noch „Frühlings-Grösse“ :-) Da wir auf über 800m sind und somit rund 400 Höhemeter weiter oben als im Flachland, können wir jeweils etwa 3 Wochen später starten mit setzen/ernten und das Gemüse braucht länger zum Wachsen. Dafür hat unser "Bärggmües" extra viel Geschmack für Euch bereit.

Lust auf…Mairüben Kokosmilch Süppli?

Kokosmilch für eine cremige Suppe, Kartoffeln für die Konsistenz, Rüebli für Süsse, Zwiebeln für Würze, Pastinake und Mairüebe für den extra Pfiff. 

 Für alle Neuen: Bitte packt das Gemüse am Depot in eure Sunnahof-Täsche um, die Kistchen bleiben am Depot.

Wir wünschen euch viel Freude mit dem Gemüse !  

KW 15

Übergang vom Winter zum Sommer

Heute: Zuckerhut, Pak Choi, Pastinaken, Rüebli, Zwiebeln, Lauch, Rettich und Mairüben

Heute haben wir mit passender „Wetter-Umbruchs-Stimmung“ das Gemüsejahr 22/23 ausklingen lassen mit letzten Sorten aus dem Lager und ersten Kulturen vom Treibhaus, wie Pak Choi und Mairüben.

Die Mairübe ist ein traditionelles Frühlingsgemüse und kann ungeschält gegessen werden. Die leckere Rübe ist zart und macht sich hervorragend im Salat, als Snack, als Gratin, in einer Gemüsepfanne oder wie auf dem Foto hauchdünn als Carpaccio aufgeschnitten. 

 Carpaccio: Die dünnen Scheiben auf einem Teller verteilen, mit einer Himbeere- Vinagrette Sauce beträufeln und mit in Honig und Salz gerösteten Hanfsamen und Baumnüssen garnieren. Zum Schluss noch mit Löwenzahn verfeinern.

Wir bedanken uns bei allen Weiterziehenden und allen Bleibenden für das tolle Jahr!  

KW 13

Erde ist Leben

Heute: Zuckerhut, Grumolo, Pastinaken, Rüebli, Zwiebeln, Lauch, Federkohl, Randen

Heute gibts zum letzten Mal Rande und Federkohl. Dazu haben wir leckere Pastinaken ausgegraben und Grumolo frisch vom Feld geerntet. Grumolo ist eine pro specie rara Sorte und bedeutet «Salatherz». Er wird wie Radicchio zubereitet als Salat, als Vorspeise gefüllt mit Joghurt+ Kräutern oder kurz im Öl geschwenkt lauwarm serviert. Grüne Neune Suppe Lust auf Frühlingsgefühle? Unsere Version der „grüne Neune Suppe“ hat Pastinaken als Basis und beinhaltet 9 Wildkräuter: Ehrenpreis, Taubnessel, Giersch, Brennnessel, Gundermann, Bärlauch, Wiesenlabkraut, Gänseblümchen, Sauerampfer .

 Mit der aufbauenden, regenerativen Landwirtschaft bemühen wir uns um Bodengesundheit. Obwohl wir hier am Jura sehr kalkhaltigen Boden haben ist dieser in seiner Form nicht für die Pflanzen verfügbar. Deshalb müssen wir für unsere Setzlinge zusätzlich Kalk streuen, welcher nun auf dem Lauch sichtbar ist. Dieser kann unbedenklich abgespült werden.

Ein gesunder Boden lässt sich auch am Wurmanteil erkennen. Zum Glück haben wir sehr viele Würmer- sie haben auch am Grumolo Freude. Wir haben so viele wie möglich eingesammelt und wieder in den Kreislauf gebracht.

Solltet ihr trotzdem noch Würmchen finden dann einfach in den Garten legen oder noch besser- zurück zu uns!  

KW 11

EinBlick in den VorFrühling

KW 9

Wintergemüse im Ausklang

Heute: Lauch, Federkohl, Zuckerhut, Sellerie, Rüebli, Zwiebeln, Knobli, Randen, Röslikohl

Kennst du Federkohl- Chips? Super einfach! Federkohl rüsten, Stengel abschneiden, Blatt in Stücke schneiden/ zupfen, mit Oliveöl und Salz marinieren und ab in den Ofen für ca. 30min bi 130 Grad. 

 Lauch Curry Lauch und weiteres Gemüse rüsten, schneiden, anbraten und mit Apfelessig ablöschen. Mit beliebigen Curry Zutaten würzen, umrühren und Kokosmilch dazugeben. Abschmecken mit Salz und auf kleiner Stufe ziehen lassen. Sprossen oder Portulak als Topping dazugeben- fertig!

Das Feld und Lager bescheren seit Wochen feines Gemüse und die Setzlinge sind in den Startlöchern !  

Ab sofort führen wir eine Warteliste für unser Gemüseabo23/24, da wir ausgebucht sind. Wir freuen uns riesig und danken allen Mitwirkenden!:-)

Mit dem Sunnahof Gemüseabo kaufst du nicht einfach saisonales bio Gemüse. Du trägst aktiv zu diesen Punkten bei:

- gezielter, planbarer Anbau

- kurzer Transport

- krummes, ungenormtes Gemüse, Ernteausfälle oder Umwelteinflüsse trägst du solidarisch mit und verhinderst aktiv Foodwaste

Dafür erhältst du jeweils

- erntefrische Auslieferung

- geschmacksintensives Gemüse mit Bergkraft von 800m ü.M.

- saisonales Gemüse mit auserlesenen Sorten zum absoluten Vorzugspreis

- volle Transparenz vom Anbau bis zur Lieferung durch Mitwirken und Mitgestalten ist möglich, aber kein Muss

KW 1

Ein königlicher Start :-)

Heute: Zuckerhut, Nüssler, Palmkohl, Wirz, Weisskohl, Lauch, Sellerie, Fanden, Rettich, Riesenkohlrabi, Zwiebeln, Knoblauch, Rosenkohl, Rüebli, Zwiebeln, Lauch, Randen und Suurchrut

Heute gibt es hausgemachtes Sauerkraut. Unser Sauerkraut ist ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe. Wir haben es handgemacht und nicht pasteurisiert, deshalb empfehlen wir es rasch zu konsumieren und allenfalls mit Sinnesprüfung die Qualität sicherzustellen. Am besten dunkel und kühl aufbewahren.

Wir wünschen Euch ein wunderschönes 2023!  

KW 51

Wir lassen Euch nicht im Regen stehen!

Heute: Zuckerhut Nüssler, Rosenkohl, Lagerkohrabi (gross), Bodenkohlrabi (innen orange), Rande, Federkohl, Yacon, Lauch, Sellerie, Rüebli, Wirz, Knobli, Zwiebeln

Für Eure Treue möchten wir gerne etwas mitgeben und haben uns entschieden, dieses Geschenk sinnvoll zu verbinden. Deshalb finden alle weiterziehenden Abonnenten eine Herzlibeuteltasche als Andenken an uns und alle bleibenden Abonnenten eine Sunnahof Tragetasche. Wir bitten Euch, diese rege zu nutzen und ab Januar 2023 das Gemüse umzupacken und die Kistchen am Depot zu lassen. (betrifft die Depots Farnern, Rumisberg, Wolfisberg, Oberbipp)

Ausserdem werden wir ab dem neuen Jahr im Depot Oberbipp eine „Tausch-Kiste“ zur Verfügung stellen, wo ihr Gemüse reinlegen und rausnehmen dürft. 

 Wir danken Euch von Herzen für das Vertrauen in uns und unsere Arbeit, die wir mit Herzblut immer wieder gerne anpacken für Euch. Wir wünschen Euch und Eurer Familie ganze frohe Festtage voller Freude, Liebe und Licht, sowie Gesundheit und Energie für die kommende Zeit.

Wir freuen uns schon jetzt Euch im Januar wieder eine Kiste zusammenzustellen!  

KW 47

Einblick in unser Ackerleben

TEIL 2: So kommen Nüssler, Pastinaken und Yacón vom Garten bis ins Kistchen

Heute ist im Gemüse- Kistchen feiner Rosekohl, Wirz, Salat, Radicchio, Chabis, Rüebli, Sellerie, Federkohl, Kohlräbli und Nüssler. Da wir heute für alle Kistchen- Grössen Nüssler geerntet haben und dies sehr viel Handarbeit bedeutet, ist der Salat weniger gerüstet als sonst. Wir danken für euer Verständnis und hoffen, ihr zupft selber das eine oder andere welke Blättchen ab.

Viel Spass beim visuellen Eintauchen in den Sunnahof Acker.  

KW 46

Eisig kalt aber knackig frisch

Heute: Salat, Radicchio Castelfranco, Cicorino Rosso, Fenchel, Lauch, Krautstiel, Rande, Pastinake, Krautstiel, Nüssler, Zwiebeln, Knoblauch und Rosenkohl.

Heute haben wir allerhand leckere Wintergemüse für euch gerüstet. Dazu gehören beispielsweise der beliebte Nüssler Salat und schmackhafter Rosenkohl, welche in der Ernte sehr aufwendig, dafür umso leckerer auf dem Teller sind. Langsam wird es jedoch ruhiger und etwas leerer auf dem Acker, deshalb stellen wir nächste Woche auf den 2- Wochenrhythmus um. Bitte vormerken!

Für die Skeptiker unter den Rosenkohl- Geniessern empfehlen wir diesen zu halbieren, mit Paniermehl/ Brotkrümeln und einem Sirup bzw. Honig (Dattel, Tannwipfel, Löwenzahn, ...) und Gewürzen zu bestreuen, ein wenig Olivenöl oder Butterbrösel darüber streuen und ab in den Ofen damit. 

 Wir wechseln auf 2-wöchentliche Abo Lieferung ab dem 25.11.22. Danach am 09.12., 23.12., 06.01. usw.

Ä Guete mittenand !  

KW 45

Räbe und andere Wurzeln zum Martinstag

Heute: Kopfsalat, Rande, Zwiebeln, Yacón, Räbe, Rettich, roter Kopfsalat, Radicchio Castelfranco, Cicorino Rosso, Lauch, Fenchel, Röselikohl, Kohlräbli, Chabis, Federkohl und Rüebli

Nach dem Motto: Da oben leuchten die Sterne und unten leuchten wir, waren wir heute genau in der Nebelgrenze versunken beim Ernten. So leuchteten die bunten Farben des Gemüse und unsere inneren Lichter umso Störken auf dem Acker. 

Damit ihr die gesunden Wurzelgemüse auseinander halten könnt haben wir euch ein paar beschriftete Fotos hochgeladen. Ansonsten könnt ihr euch auch einfach "durchprobieren": roh und geraffelt im Salat, eingemacht mit Salz oder gekocht- so wie ihr die Wurzelgemüse am besten mögt. Von den wertvollen Inhaltsstoffen her empfehlen wir euch, wo immer möglich und gemocht, die Rohkost.

Gerne dürft ihr bei uns für nächste Woche zusätzliche Mengen an Lauch, Nüssler, Rosenkohl und Yacón vorbestellen.

Zu diesem 11.11.22 wünschen wir Euch eine Zeit voller Licht und Gesundheit. 

TEIL 1: Wir erzählen euch heute einmal ein bisschen über die Arbeit auf dem Acker und ziehen ein kleines Resümee.

Nun, wir sind in unserem zweiten Jahr als Gemüsebauern und lernen sehr viel dazu, oft auch von dem, was nicht funktionierte. Diesen Frühling zum Beispiel hat Lukas im März Schwarzwurz, Petersilienwurz, Pastinaken und Frühkarotten ausgesät. Leider keimte diese erste Saat praktisch nicht und er säte Ende April nochmals vieles nach. Für Schwarzwurz war es zu spät und leider kam die Petersilienwurz auch nur sehr schlecht. Woran es genau lag, können wir nicht sagen. Trockene Monate, schwerer Boden, Saatzeitpunkt, Saattiefe, Temperatur, Sortenwahl… Da kommt einiges zusammen! Eine Sorte Frühkarotten schmeisst Lukas sogleich aus dem Sortiment, da sie auf dem Acker sehr schlecht keimt im Vergleich zur ''normalen'' Karotten Mischung. All dies lernen wir, so wie das Jahr fortschreitet.

Obwohl wir aufwendig geplant haben, klappt so einiges in der Realität à la „im Einklang mit der Natur“ nicht: Ärger mit Schnecken da, eine Wühlmaus dort (und eigentlich überall!), Temperatur Hochs und Tiefs und das Wetter hielten uns auf Trab. So war das Wachstum auf dem Feld Mitte August aufgrund der Hitze und Trockenheit gefühlt stagniert. Mit unserer frisch montierten Bewässerungsanlage konnten wir zwar Vertrocknungen verhindern, es war aber zu wenig, um wirklich genug für ein kräftiges Wachstum zu wässern. Und dann der Kälteeinbruch Anfangs September. Das machte grob einen Monat(!) Wachstumspause aus. Weisskabis, Rotkabis kamen eher schlecht als recht, der Sellerie ist jetzt noch nicht da, wo er letztes Jahr einen Monat früher war. Tomaten allerdings gab es dieses Jahr in Hülle und Fülle! Sowieso, die Fülle von Anfangs Juli bis November ist wunderschön und es ist eine Freude für uns diese an euch weiterzugeben. So lässt sich die Motivation erhalten und wir bleiben in Dankbarkeit.

Jetzt folgt bald wieder das Lagergemüse mit den altbekannten frost-festen Pflanzen, welche im Freien überwintern. Dieses Jahr bleiben auch die Rehe draussen, dank unserem verbesserten Zaun. Das Gewächshaus wird wieder fortlaufend gefüllt und der Übergang von Winter auf Sommer wird hoffentlich besser klappen. Ende April- Mitte Juni ist eine schwierige Phase, da das frische Feldgemüse noch nicht gewachsen ist und das Gewächshaus aber schon wieder frei sein sollte... Die optimierte Planung steht, kreuzen wir die Finger, dass es auch klappt.

Im Grossen und Ganzen sind wir zufrieden mit dem Gemüsejahr. Wir lernen weiter und pflanzen weiter.

Danke, dass ihr diesen Weg mit uns geht, danke für euer Verständnis und eure Unterstützung.

Delicat

Pak Choi